【Future Funk X 棧酒食吧】時光片段的堆疊淬礪完整，餐酒玩出翻轉的Lifestyle

來到大直ATT 4 Recharge 1樓的棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUS，入口處即可見到諾大的吧台及舒服的沙發座區。吧檯後面就是精釀啤酒區。用紅酒的概念以酒搭餐是主人韋恩打造他的第三間店- 棧酒食吧的主要理念。牆面上有18隻拉霸式的龍頭，在視覺上就有讓人立即暢飲的新鮮感受。

大片的街頭塗鴉 Vs. 新古典主義視覺牆面上，以高反差的當代藝術風格訴說了棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUS想要訴說的風格 - 街頭的混搭藝術。豐富的酒單崁入其中，是與886 Brewing Co. 釀酒廠共同結合的心血。

大片的座椅區，有著毛胚的牆面與古老的窗框，與外面的綠意花園相映成渾然天成的自然感。以回歸本我的復古概念打造旗下餐廳風格，一向是韋恩在設計與裝潢上重要的創意元素。

位於餐廳後方的隔間帶著北歐式的現代工業風，將一個簡單的藝術創作室包裹其中，不管是創意發想，或是小組會議，都是韋恩與夥伴們共同激發創意的小空間。

7年前就在東區開設日式直火串燒，且以「立吞」的模式來引領潮流，偉恩Wayne與夥伴們一路都在創新上下足功夫。在一店棧直火廚房與二店F.M.L Cafe分別以不同的經營模式獲得成功後，三店則回歸到最原點 - 原創的街頭小吃。

本身學西餐的Wayne表示，不管式法式料理或是西式料理，源頭都來自於街頭料理作的變化。萬變不離其宗，三店就是以街頭料理結合精釀啤酒在ATT 4 Recharge 的一樓展開，讓優閒舒適的西方生活型態置入其中。

在實際的運作上可以看到有加拿大背景的Wayne，將國人習慣先點餐再配酒的用餐習慣徹底翻轉，回歸到國外先點酒再點餐搭配的方式，以紅白酒的飲用方式套用到精釀啤酒上 - 每一種酒都有可對應的餐點。不論是喜愛乾淨清爽 (Clean & Crispy)、麥芽堅果香(Malt & Nutty)、酸味果酸發酵風味 (Sour & Tart & Funky)、啤酒花苦味(Hoppy & Bitter)、果香及辛辣風味(Fruity & Spicy)、黑啤酒煙燻風味(Dark & Smoky)，百搭風味(Varies)，甜點風味(Sweet & Dessert)的客人，都可以依照選擇的啤酒屬性來對應到最適合的餐點。

對於Wayne來說，嚴謹的時間控管，是每天在繁雜的餐廳運作上不變的法則。每一段時間都自成一個區塊，所有時間的區塊到最後終將堆疊出來一件完整的事情，Deadline 從來不是時間壓力的來源。

在紅白酒領域上原來就有鑽研的韋恩，認識了886 Brewing Co. 釀酒廠的夥伴後開始思考啤酒的種種可能。在原有的餐飲基礎上將精釀啤酒的搭配發揮到極致，像是酸啤酒類，使用了二度發酵的酵母，因此帶著酸味，跟熟成牛排的原理原則相仿，因此成為了牛排的好搭檔。

像這樣以精釀啤酒的內涵來搭配餐點是Wayne最想做的 - 藉由教育，讓消費者體驗不同的餐飲習慣，甚至是不同的Lifestyle。

這樣一個翻轉餐與酒的概念性餐廳，正如來自日本的Future Funk 酒桶型的手錶，以70年代流行的酒桶型設計為雛形，調整了線條與比例後，設計成為更成熟的錶款。而直立迴轉式的機芯，則是重現70年代曾經短暫出現過的鼓式輪軸，加入日本石英錶的技術，讓準確度及設計感更為精純。直立式翻轉的數字與我們習慣的圓盤是在視覺上具有顛覆性，但不論數字如何翻轉，終會回到現在的時間，讓生活的每分每秒都在翻轉中找出新意。

70年代是太空探索的重要年代，設計大膽且直接。這個時期的裝飾也被Wayne應用在棧一店中，日式牆面上搭配了樂高作為裝飾，不管是他旗下的餐廳或是住家的樣貌，"Retro"的樣貌儼然已經成為Wayne的Lifestyle。

不管是對自己生活有認知，歷練，設計都能一手掌握的Wayne，在時間中游刃有餘，這是生命的經歷與經驗所淬煉出的成熟與練達。

Future Funk 迴轉向你-星光銀，日本直立迴轉式石英錶，真皮錶帶

型號: FF101-SV-LBK  [ Tonneau Silver / BK leather ]   

售價: NT$3950

FF101系列是最能表現出1970-80年代復古風格的經典設計，以酒桶形錶殼為藍圖，調整了線條與弧線的比例，打造出最和諧的設計。

最早發行的基本款式，以不鏽鋼搭配真皮錶帶，是FF系列的入門款。簡約中隱含著復古質感，拿到時可輕按右上方的按鈕進入「展示」DEMO模式，立即感受機芯迴轉的感動。每一個輪軸在迴轉三次之後會回到原來的時間。

基本規格: 石英機芯 / 原色不鏽鋼錶殼 / 寬44 *  高42  厚15 釐米

礦物玻璃錶面 / 3ATM /  黑色真皮錶帶/ LR44水銀電池 *2

l  具省電模式可延長電池壽命

l  右上方為Demo模式按鈕，可按下觀賞輪軸迴轉向你

棧酒食吧 SIP GASTRO TAPHOUSE
地址：台北市敬業三路123號ATT 4 Recharge一樓 （捷運劍南路站3號出口）
電話：（02）77061698
營業時間：上午11點至晚間22點（週五週六至晚間23點）
粉絲團：https://www.facebook.com/zhansip/

Future Funk 日本進口直立式迴轉錶
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